Cuisiner Ardéchois


Lapin à l'Ardéchoise



Ingrédients :
Pour 4 personnes :
1 lapin, 5 gousses d’ail, 3 branches de thym, 50 g de beurre, 1 verre de vin blanc, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.


Préparation :
Coupez le lapin en morceaux de 5 cm. Mettez-les à dorer doucement dans une poêle dans un peu d’huile d’olive. Laissez cuire environ 20 min en retournant régulièrement les morceaux afin des les colorer uniformément. Jetez la graisse de cuisson.
Dans la même poêle, ajoutez au lapin les 5 gousses d’ail émincées, le thym, 50 g de beurre, sel et poivre. Lorsque le beurre est fondu, versez le vin blanc et faites réduire la sauce à feu doux 5 min.
Une recette parfumée à accompagner d’aubergines grilles ou poêlées, arrosées d’un filet d’huile d’olives et parsemées d’herbes



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